Choto al ajillo

Clasificación:

Comida de invierno o de verano.


Primer Plato


Se elabora en sartén de hierro al fuego de leña.

Ingredientes (para seis personas):

- 1/2 choto


- 8 pimientos rojos secos, remojados con un huevo.


- 3 cabezas de ajos fritos (pelados)


- 1 trozo de miga de pan mojado en vinagre, sal, pimienta y aceite de Lobras.

Elaboración:

• Se fríe la carne troceada y con sal.


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• Se muele en el almirez (hoy día en la batidora), el pimiento seco remojado, el vinagre, los ajos fritos, la pimienta y la sal.


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• Se le echa la salsa batida con un poco de agua y se deja hervir unos cinco minutos aproximadamente.

Se puede acompañar con patatas fritas y/o gazpacho.